ここ数年、もう３年ほどになりますか、旅に出たときに心掛けていることがあります。 それは、旅先でお寿司を食べること。 それも、できるだけ本格的で、カウンターに板さんと面と向かうようなお店に伺い、その土地の、その時期の、旬の美味しいネタを頂くこ…